Description
La serie di coltelli da cucina Shun è una delle serie di coltelli damascati più complete al mondo ed è molto apprezzata dall’élite culinaria e dagli ambiziosi cuochi amatoriali. I coltelli da cucina professionali Shun sono realizzati in acciaio damascato inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata in modo permanente, se adeguatamente curata. Grazie all’affilatura convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun, si crea un’affilatura incomparabile che permette al coltello di scivolare anche attraverso i cibi più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, permette di lavorare senza fatica.
Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla nobilitazione della venatura damascata naturalmente bella. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile – un’opera d’arte, un connubio tra artigianato, tecnica e design. La serie di coltelli da cucina Shun adatta anche per la produzione di forme di lame occidentali la tecnica nata dall’arte giapponese della forgiatura delle spade dei samurai per la produzione di coltelli da cucina finissimi.
Avvertenza:
Concentrarsi sempre quando si lavora con i coltelli. Non toccare mai la lama, ma sempre il manico. Trasportare sempre i coltelli con la lama rivolta verso il basso e tenerli lontani dal corpo. Verificare l’affilatura solo sul materiale da taglio, non con la mano. Utilizzare sempre coltelli ben affilati e taglieri adatti. Assicurarsi che ci sia una distanza sufficiente dagli altri posti di lavoro. Se necessario, utilizzare dispositivi di protezione e fissare il materiale da taglio. Riporre i coltelli solo in luoghi designati e non lasciarli mai incustoditi. Non cercare di afferrare un coltello che cade. Conservare i coltelli in borse o supporti per coltelli. Non correre mai con un coltello non protetto. Controllare regolarmente il coltello per eventuali danni e interrompere il lavoro in caso di difetti. Affilatura solo da parte di persone esperte.
KAI Coltello da ufficio “Shun Classic” 9 cm
N° art.:2900256901138
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